それはベトナムの複数の人々を指すので、すでに複数の名詞です。 複数形にするために変更する必要はありません。
例えば：
*「ベトナム人がたくさんありました フェスティバルで。」
*「ベトナム人 この都市のコミュニティは成長しています。」
