その理由は次のとおりです。
* 固有名詞： 「ゴルゴンゾーラ」は固有名詞で、特定の場所とその場所から生まれたチーズを指します。固有名詞は大文字です。
* ブランド名： 「ゴルゴンゾーラ」は、チーズのブランド名としてよく使用され、その資本化をさらに強化します。
* 特異性： 「ゴルゴンゾーラチーズ」を使用すると、ブルーチーズだけでなく、その特定のタイプのチーズについて話していることを強調しています。
ただし、ブルーチーズの一般的な用語として「ゴルゴンゾーラ」を使用している場合、それを大文字にすることはありません。
*「ブルーチーズ、特にゴルゴンゾーラが大好きです。」
要約：
* 大文字： イタリアの特定のチーズを参照するとき、「ゴルゴンゾーラチーズ」。
* 小文字： 「ゴルゴンゾラ」ブルーチーズの一般的な用語として使用する場合。