穀物：
* 小麦： パン、パスタ、その他の主食を作るために使用されます。
* 米： 多くの地域で主食になりました。
* 大麦： ビールや動物の飼料を作るために使用されます。
果物と野菜：
* 柑橘類： オレンジ、レモン、ライム、グレープフルーツ。
* ブドウ： ワイン生産に使用されます。
* リンゴ： 涼しい気候で人気がありました。
* 玉ねぎ： 多くの料理の一般的な成分。
* ニンニク： フレーバーに使用されます。
* cauliflower： 人気の野菜になりました。
* ブロッコリー： 人気の野菜になりました。
* ほうれん草： 人気の野菜になりました。
肉および乳製品：
* ビーフ： 牛はラテンアメリカに紹介され、肉の主要な源になりました。
* 豚： 豚も紹介され、人気のある肉になりました。
* 羊： 羊は羊毛と肉のために紹介されました。
* 乳製品： 牛、ヤギ、羊は牛乳、チーズ、バターを提供しました。
他の食品：
* 砂糖： サトウキビが導入され、主要な輸出作物になりました。
* コーヒー： コーヒー豆が導入され、人気のある飲み物になりました。
* チョコレート： カカオ豆が導入され、チョコレートを作るために使用されました。
* オリーブオイル： オリーブが導入され、調理と香味料に使用されました。
* 塩： 塩は食べ物を保存するために不可欠であり、主要な貿易商品になりました。
スペイン人はこれらの食物をラテンアメリカに持ち込みましたが、多くの先住民族の食品を採用し、それらを自分の料理に取り入れたことに注意することが重要です。この文化的交換は、今日のラテンアメリカの多様で活気のある食物の伝統をもたらしました。