英語のフランスのESTとは何ですか？

それは、現在の時制の動詞「être」（ある）の三人称単数形です。

例えば：

* il est grand。 （彼は背が高い。）

* la Maison est Bleue。 （家は青い。）

* le ciel est bleu。 （空は青です。）