1。肉を硬化させるための喫煙ラック： これは「ブーカン」の最も一般的な意味です。それは、ラックでゆっくりと火をつけて喫煙することにより、肉、特に牛肉を保存する伝統的な方法を指します。このプロセスは、肉に独特の風味を与え、それをより長い期間保存します。この慣行は、ハイチ、ドミニカ、グアドループなどのカリブ海諸国で一般的であり、ヨーロッパの植民地化前に先住民族が使用していました。
2。喫煙肉の場所： 「Boucan」は、喫煙が行われる場所自体を指すこともできます。これは、小屋や森の中での清算などの特定の場所である可能性があります。
「Boucan」という言葉には複雑な歴史があることに注意することが重要です。それはカリブ海の太陽言語から生まれ、そこでは喫煙プロセスとそれが起こった場所の両方を説明するために使用されました。ヨーロッパの植民地化の後、この用語はフランス語と英語に採用され、その意味は実践のさまざまな側面を包含するように進化しました。
したがって、「Boucan」に遭遇した場合、意図された特定の意味を決定するためにコンテキストを考慮することが重要です。