その理由は次のとおりです。
* 一般的な名詞 人々、場所、または物の一般的なカテゴリを参照してください。
* 固有名詞 人、場所、または物の特定の名前であり、常に大文字です。
「シナモン」とは一般的なタイプのスパイスを指すため、一般的な名詞です。