YiddishでSchussとはどういう意味ですか？

「シュース」はイディッシュ語ではありません。 スキーの文脈で使用されるドイツ語です。それは「高速で斜面を滑ること」を意味します。

他にも多くのイディッシュ語がありますが、「シュス」はそれらの1つではありません。