* 起源： 赤いキャベツは、北ヨーロッパで発生したと考えられています 、おそらく地中海地域 、 10世紀 。
* 栽培： ドイツで栽培されました 16世紀までのヨーロッパの他の地域 。
* ドイツでの人気： 赤いキャベツは、ドイツで特に人気がありました いくつかの理由：
* 気候： 北ヨーロッパのより涼しく湿った気候は、赤いキャベツの成長に最適です。
* 可用性： それは、一般の人々にとってすぐに利用可能で手頃な価格の野菜でした。
* 料理の伝統： ドイツ人は、有名な rotkohl を含む、赤いキャベツのためのユニークなレシピと準備を開発しました （酢とスパイス付きの赤いキャベツ）。
* バリエーション： 時間が経つにつれて、ドイツの料理人は、リンゴ、ジュニパーベリー、キャラウェイシードなどの地元の食材を組み込んだことが多い赤いキャベツ料理のさまざまな地域のバリエーションを開発しました。
* 現代の人気： ドイツの赤いキャベツは今日でも人気のある料理であり、年間を通して楽しんでいますが、特に寒い時期には楽しんでいます。
キーテイクアウト： ドイツの赤いキャベツの正確な起源は不明ですが、ドイツでのその人気は、地元の気候、手頃な価格、明確な料理の伝統の発展への適応性に根ざしています。