それを分解しましょう：
* me： これは、スペイン語の代名詞「私」（i）です。
* voy： これは、動詞「ir」（行くために）の現在の時制であり、この文脈では「私は行く」ことを意味します。
* enmorando： これは、動詞「エナモラー」の現在の分詞です（恋に落ちる）。それは、突然の完了したイベントではなく、恋に落ちるプロセスを意味します。
したがって、「Me Voy Enamarando」というフレーズ全体は、恋に落ちる段階的なプロセスを示唆しており、スピーカーはますます誰かに惹かれています。