設定された言葉はありますか？

いいえ、「設定」は標準的な英語の単語ではありません。 「セット」の過去形と過去分詞は、単に「セット」です。

「セット」、「get」、「put」、「bet」などの不規則な過去の形式をすでに持っている動詞に「-ed」を追加するのはよくある間違いです。