1。事前洗浄： これには、メインの洗浄プロセスに入る前に、アイテムから食品の破片とゆるい粒子を除去することが含まれます。これは、手削りまたは洗浄前スプレーを使用することで行うことができます。
2。洗濯： このステップでは、お湯と洗剤を使用して、グリース、食物の残留物、その他の汚れを取り除きます。これは、手洗いまたは市販の食器洗い機を使用することで行うことができます。
3。すすぎ： この手順により、洗浄されたアイテムから残りの洗剤残留物が削除されます。
4。消毒： この重要なステップは、細菌やその他の有害な微生物を殺します。通常、お湯（少なくとも171°F/77°Cで少なくとも30秒間）を使用するか、化学消毒剤を使用することで行われます。
5。乾燥： この最後のステップは、アイテムから残っている水を削除し、それらが使用できるようにします。
ウェア洗浄は、食品サービス施設において食品の安全性と衛生を維持するための不可欠な部分です。適切な手順に従い、正しい機器を使用して、すべてのアイテムが徹底的に清掃され、消毒されるようにすることが重要です。