* 英語のクルミ （ペルシア語のクルミとも呼ばれます ）種 *Juglans regia *からのものです。それらは、食料品店で見られる最も一般的なタイプのクルミです。彼らはマイルドで甘い風味と薄い殻を持っています。
* 黒いクルミ 種の *juglans nigra *からです。彼らは、はるかに強く、より刺激的な風味と非常に硬いシェルを持っています。それらはしばしば料理とベーキングの香味料に使用されます。
違いを要約するテーブルです：
|機能|英語のクルミ|黒いクルミ|
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|科学名| * Juglans regia* | * Juglans nigra* |
|シェル|薄い|厚く、硬い|
|フレーバー|マイルド、甘い|強い、刺激|
|一般的な用途|生、ベーキング、サラダを食べる|フレーバー、木工|
したがって、両方ともクルミですが、それらは明確な特性と使用を持っています。