それは、現在の時制の動詞「être」（ある）の第三の複数形です。
これがどのように分解されるかは次のとおりです。
* エルズ： 「彼ら」を意味する女性の複数の代名詞
* sont： 動詞「être」の第三の複数の現在の形の形
