ポルトガル語でEUとはどういう意味ですか？

それは動詞の主題として使用される一人称特異代名詞です。

例えば：

* eu gosto demúsica。 （私は音楽が好きです。）

* eu vou ao cinema hoje。 （今日は映画館に行きます。）

* eu sou brasileiro。 （私はブラジル人です。）