文法の未熟さや未熟さのどちらが良いですか？

その理由は次のとおりです。

* 未熟 名詞であり、未熟であることを意味します。

* 不死身 あまり一般的ではなく、やや厄介な代替品であり、名詞でもありますが、不器用に聞こえます。

どちらの言葉も同じ意味を伝えますが、「未熟」はより広く受け入れられ、ほとんどの文脈でより自然に聞こえます。