これは、エントレメティエを定義するものの内訳です。
特性：
* 通常、メインコースの前に提供されます： エントレメティエは、メインコースよりも軽いものになることを目的としていますが、それでも満足できるほど実質的です。
* しばしば肉、鶏肉、または魚が含まれています： 野菜とは異なり、エントレメティエには通常、タンパク質源が含まれます。
* 多くの場合、ソース： エントレメティエには、風味と豊かさを高めるためにソースが添えられることがよくあります。
* 幅広い準備： エントレメティアは、蒸し煮、ロースト、煮込み、またはパンフライなど、さまざまな方法で調理できます。
* さまざまな成分： 野菜からハーブ、スパイス、その他の香料剤まで、幅広い材料を組み込むことができます。
エントレメティアの例：
* 野菜で鍋ロースト： 蒸し煮の概要の古典的な例。
* チキンフリケーシー： クリーミーなソースを添えた煮込みチキン料理。
* 魚シチュー： さまざまな種類の魚や魚介類の風味豊かな料理。
* Beef Bourguignon： 牛肉、ワイン、マッシュルームの豊かで心のこもったシチュー。
* coq au vin： 赤ワインで煮込んだ鶏肉をフィーチャーしたクラシックなフランス料理。
現代料理の：
「Entremetier」という用語は、現代料理ではあまり一般的には使用されていませんが、このコンセプトは、シェフがメニューを構築および構築する方法を理解する上で依然として価値があります。このカテゴリは、バランスのとれたさまざまな食事体験を作成するためのフレームワークを提供するのに役立ちます。
したがって、メニューに次にエントレメティアを見るときは、ユニークな料理体験を提供するおいしい洗練された料理であることを忘れないでください。