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最新酒店年终总结

来源: 年终工作总结 
    今年,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:
      一、各项经济指标完成情况:
      全年实现营业收入_____元,比去年的_____元,增长_____元,增长率__%,营业成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,综合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,营业费用为_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年实际完成任务_____元,超额完成_____元,(定额上交年任务为380万元)。  二、今年完成的主要工作:
      (一)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19%。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。wWw.zOnGjIEFAnWEN.coM今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增长率为__%。  (二)抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。1.健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。3.建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。4.加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。5.提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。  (三)开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。今年在饮食业不景气,生意难做的情况下,饮食部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店(筹备中)。第二,开展联营活动,饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点。第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款,扩大营业收入100多万元,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。  (四)全员公关,争取更多的回头客。饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力,今年饮食部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。  (五)增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。饮食部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依*制度去加强控制 。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。另外,饮食部领导、供应部经理定期进行市场调查,掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低成本,后耒改为自己进龟,自己烹制,近二个月耒,节省成本三万多元。  (六)做好政治思想工作,促进经济效益的提高。饮食部充分发挥党组织和工会组织的作用,关心员工,激发情感,增强凝聚力。1.组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛,参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动,学习"三字经"活动,学英语50句活动。在各项比赛活动中,都取得较好的成绩,其中在酒店的田径运动会,就摘取六枚金牌、三枚银牌。2.全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉OK等文娱活动9次,春游1次,外出参观学习13次,各类型座谈会5次,妇女会2次,家访6次,探望病员20次。通过各种活动,使员工形成了一个热爱酒店,团结奋发的强大集体,员工思想品德共2页,当前第1页12

好,全年拾金不昧事迹有8次,员工队伍稳定,流动量小,今年月均人员流动量约5人。  (七)完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质。1.严格劳动用工制度,饮食部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。同时,上级领导深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,通过反复考察,全年提拔部长6人,领班8人。对违反酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘,全年共处罚员工11人。由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高。2.完善培训制度。为了使培训收到预期的效果,饮食部领导首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四,定期进行考核,全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训达200多次。  (八)重视食品卫生,抓好安全防火。1.重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。2.抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故。  (九)按照星级标准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛。全年增加设施总投资300多万元,主要是:二楼东厅的改造,二楼南、北厅的装修,五楼走廊、洗手间的装修,友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等,由于服务设施的完美配套,吸引了不少的回头客。  三、存在的问题:
    1.出品质量有时不够稳定,上菜较慢。2.厅面的服务质量还不够高。3.防盗工作还做得比较差,出现失窃的现象。  四、明年的设想:
    1.提高出品的质量,创出十款招牌菜式。2.抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。3.加强规范管理,提高企业整体管理水平和服务质量。4.开设餐饮连锁分店.
   

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最新XX年个人工作总结     最新XX年个人工作总结
   两个月弹指一挥间就毫无声息的流逝,就在此时需要回头总结之际才猛然间意识到日子的匆匆。原先颇感忸怩的离开大学的围城生活,现在已经渐渐变得顺其自然了,这或许应该是一种庆幸,或许更应该是一种叹息,谁能说得清呢?
   两个月的磨刀练阵,按理说,自己到底是宝刀还是锈铁应该可以从这些日子的点滴表现中露出应有的光泽了,然而直至目前,我却对自己这些许的光泽没有信心——虽然我坚信自己不是锈铁!
   两个月来,我分别在两个不同的岗位上练兵,前个月在电编部学习新闻采编,后一个月是在办公室做临时的文秘工作。
   首先说说在电编部的工作心得。在电编部一个月的工作生活,我感触最深的就是,这里是我的第二个家,新闻工作可以在快乐中完成。从初中到高中再到大学,这期间我一直都是在远离父母亲人的视线之外享受着逍遥自主的生活。虽然在学校里也有师长的关爱与教诲,但总有一种仰承的距离感,缺少家庭特有的温馨。本以为毕业参加工作后,这种人际关系的距离感、层次感只可能加强,但在电编部工作让我惊喜地发现自己原先的判断错了。电编部容主任、韦副主任、廖副主任三位领导都对我们这些新人亲切有加,特别是容主任,在工作之余,以朋友的姿态经常和我们一起打球,坦怀聊天,非但不摆领导的架子,而且还以慈父的关爱之心在引导我们做好新闻工作,让我真切感受到了久违的父爱温情。而其他大部分的老同事,也对我们这些新人投以真挚友情的目光,在工作中,只要你需要,他们随时给予热情地指导;工作之余,大家开怀谈笑,不分彼此。记得刚到一周的时间,电编部新老同事以及三位领导就已经打成一片,给我的感觉是上下同心。正因为如此,在电编部工作,让我体会了在愉快中完成工作的欢欣。
   我在工作上的收获主要有:1、基本学会使用和维护摄影机;2、基本掌握会议新闻与社会新闻的拍摄和采写的区别;3、基本了解并初步学会编辑新闻摄像带;4、基本学会电视新闻稿的一些写作方法和技巧等。在这期间我不仅可以较好地配合各位师兄一同出去采访拍摄工作,还可以自己独立外出采写完成具体的新闻作品。一个月的时间,我配合各位师兄一起完成新闻采写近15篇,自己独立完成的采写作品5篇。主任每次安排的采访任务都基本可以顺利完成。
   在这期间,工作上最大的不足主要有:1、新闻拍摄技术相对落后,画面的稳定性不够;2、新闻的采写比较古板,缺乏新意;3、新闻的敏感性相对较差,特别是对与会议新闻相关联的社会性新闻把握不足等。
   8月初我开始被调到办公室工作,主要负责协助钟主任开展日常办公接待和文秘拟写等。
   显然,办公室的工作环境与电编部迥然相异。虽然钟主任与电编部的容主任一样,对我关爱有加,体贴不减,同样让我深深感受到一种父爱的慈祥与特有的威严,另外还有同事彭秋霞姐和周光明兄的友情关心与帮助,但却逃脱不掉办公室特有的按部就班的沉静环境。这多少让我喜欢热闹的性格有些不很适应。幸好有钟主任以及其他几位同事的友情关心帮助下,我较早地克服了波动的心思,全身心投入到办公室的日常工作环境中。
   经过一个月的工作学习,我做出了一定的成绩:1、独立完成并印发了两期《简报》;2、配合办公室其他同事开展日常接待、后勤服务和卫生清理工作,并具体负责杨副局长办公室的卫生打理;3、负责部分公文打字和复印登记工作;4、在钟主任的具体指导下,负责拟写相关公文,如较好的完成了自查自纠工作总结;干部职工培训工作总结;拟写完成《文字、图片、音像规范化管理》规定,并顺利通过领导审核等;5、协助钟主任组织召开“行风评议自查自纠座谈会”,并根据要求,完成“行风评议调查” 统计和上送工作; 6、与同事梁伟耀共同策划完成两个版面的“四五”普法教育宣传板报。
   在办公室工作不足主要有:1、缺乏基本的办公室工作知识,在开展具体工作中,常常表现生涩,甚至有时还觉得不知所措;2、对我局各部门的工作情况缺乏全面具体的了解,从而影响到相关公文写作的进行;3、对电脑知识的掌握度较低,这直接影响到相应的工作质量;4、工作细心度不够,经常在小问题上出现错漏;5、办事效率不够快,对领导的意图领会不够到位等。
   就总体的工作感受来说,我觉得这里的工作环境是比较令我满意的。首先是领导的关爱以及工作条件在不断改善给了我工作的动力;其次是同事间的友情关怀以及协作互助给了我工作的舒畅感和踏实感;第三就是目前正在营造形成我们局特有的“企业文化”氛围给了我工作的信心。
   我知道,上面的工作表现也许不能让领导感到满意,如果完全依据这些表现来决定是否可以继续留在这里工作学习,坦白说,我自己并没有太大的信心。但我坚信自己能够在今后的工作中会表现得更好,保证让领导满意。
   如果承蒙领导的信任,准许我继续留在这里参加工作,那么我想借这次机会提两点想法:
   第一点:我希望能调回电编部做记者,可以的话请允许我进“思灵天地”专题组工作。理由主要是:(1)、我是中文专业,自信能够胜任该专题的文字采写;(2)、我平常喜欢观察生活、思考生活,而且自以为颇有些见地,如果能够在该专题组工作学习,我的潜能应该可以得到较好的发挥;(3)、我对应急性工作不是很感兴趣,且常常感到吃力不讨好,但青睐于需要花时间思考和深入挖掘现象背后的“真理”。这应该很适合“思灵天地”的专题策划和制作。共2页,当前第1页12


   第二点:如果必须留在办公室工作,我希望办公室能够在近期内补充招聘一位电脑专业人员,或者干脆另聘一位专业的文秘人员。因为我对技术性的操作向来缺乏兴趣,让我通过学习来填补目前办公室急缺的电脑能手,坦白说我没有太大的信心。但对公文写作以及必要的办公室接待工作,我对自己充满自信。只要再假以不多的时日,等我初步掌握了相关的公文写作常识以及更多了解我局各部门的工作情况后,我相信我能胜任这份工作。
   上面两点想法恳请领导给予我理解、信任与支持。谢谢。
   XX年办公室个人工作总结
    一年来,本局各位领导的正确领导下,在同志们的帮助下,本人能认真学习和贯彻执行党的路线、方针、政策,坚持四项基本原则,在政治上、思想上与党中央保持一致,认真履行岗位职责,工作认真负责,为领导分忧,积极为群众排忧解难,较好地完成领导交办的各项任务。现将一年来的工作小

结如下:
       思想政治方面:能深入系统地学习马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论和江三个代表重要思想以及十六大会议精神,使本人在思想上、政治上、理论上都有不同程度的收获,个人的精神面貌、工作作风都有了新的变化。
       业务工作方面:
       一、认真及时地做好文字工作
       文字工作是办公室的一项重要工作。随着民政事业的不断深入和县领导对民政工作的进一步关心和重视,以及民政部门工作量的增长,民政局的文字工作量也比往年有了大幅度增长,汇报、请示、计划、总结、讲话稿等文章比往年在数量和篇幅上都有增加,尤其这两年部门检查频繁,今年仅精神文明、计生、综治、党风、行风、机关效能建设、依法行政、三个代表、政务公开等单项的工作计划和总结就多达三十多篇,不少文章都是要求高,任务急,尤其是遇到突击检查时,本人在时间紧的情况都能保质保量完成任务,为了提高文章的质量和体现民政所做的工作,有的材料必须经反反复复多次修改才能定稿,有的还一次又一次地征求相关股室进行修改完善,直到领导满意为止。在这方面本人经常加班加点,但从无怨言,每次都较好也完成了任务。
       二、积极负责地做好办公室日常事务工作。
       一年来,除搞好办公室文字工作以外,本人还认真负责地做好本局办公室其他日常事务工作。一是做好考勤、人事报表、值班安排、会议筹备等事务性工作;二是做好本局各类会议及政治、业务学习的文字记录工作,主动、及时、准确地收集整理好工作资料,提供领导工作参考;三是保管和使用好本局印章;四是协助领导搞好信访检查及督办,收集信访信息,搞好信访统计上报工作。
       总之,一年来在领导和同志们的帮助下,本人在工作作风上比往年有了转变,工作也尽职尽责做了一些,但仍存在一定的差距。今后一定要继续加强理论和业务学习,提高自身素质,把本职工作完成得更好。
   

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最新班主任班级工作总结范文   转眼间这学期就结束了,在学校领导的指导下,特别是在黄先华主任的鼎力协助下,班级工作在多方面取得了可喜的成绩。现把本学期的工作情况作一个简单的汇报:
  
  一、加强学生的习惯养成教育。
  
  在本期我主要抓了以下几方面:1.卫生习惯的养成。要求学生时刻保持自己座位周围的清洁,我经常检查,有时也帮助打扫,不过,那个学生必须在班上当众谢我。我还经常和学生一起打扫清洁区。这样慢慢地培养学生讲卫生、爱卫生的习惯。后来,学生能在值日表和劳动委员的安排下做好教室和清洁区卫生。2.学习习惯的养成。我主要是纠正了学生们在听、说方面的不恰当的做法。如老师讲课,同学回答问题时,他们时常听半截或甚至不听就开始自顾自地发表意见。针对这种现象,我提出一些要求:(1)必须认真听完一个同学的回答后再举手,或补充,或纠正错误,并且举手时不得大声叫嚷。(2)回答问题的同学不得重复别人说过的话。(3)回答时把一句话想清楚后,再说完整。就用这样的方式训练学生听、说的能力。(3)加强养正教育、重视文明礼仪。为了让学生得到有效的教育,平时我和黄主任注意整理学生的放学队形、强调上下楼梯的规矩、监督学生课余活动内容等,我们还开展了“文明用语在身边”“礼貌待人”“尊重别人就是尊重自己””“我们是朋友”等班会活动。
  
  二、加强班级管理,培养优良的班风、学风。
  
  班干部是班级的中流砥柱,更是连接老师与学生之间的桥梁和纽带。在这个学期里,我们慎重地选拔和培养班委会成员,大力表扬班委优点,帮助班委树立威信,鼓励班委大胆工作,指点他们工作方法,同时更严格要求班委成员在知识、能力上取得更大进步,在纪律上以身作则,力求从各方面给全班起到模范带头作用;培养班委团结协作的精神,通过班委这个小集体建立正确、健康的舆论,形成集体的组织性、纪律性和进取心。从本期的效果来看,班长毛雨涵在文明礼貌、行为习惯、学习等方面能起到很好的带头作用,被大家评为“文明礼仪之星”,劳动委员刘俊祺能带领同学搞好清洁卫生,而且现在班上很多同学能主动打扫教室或清洁区,生活委员杨俊贤能很好的安排一切,每天都会有人抢着跟他去抬早点,这些新班委能切实旅行好自己的职责,成为我在班级管理上的得力助手,同时又影响了其他同学,形成了良好的班风、学风。
  
  三、加强学生的安全教育。
  
  我对本班的安全高度重视,平时挤出时间给学生灌输有关安全方面的知识,不厌其烦地对他们进行安全教育。由于学生好动,我不但对他们进行安全知识教育,而且在课余时间我也注意去观察他们的动静,只要发现了某个学生有不安全的行为,就及时进行教育。我利用班会或者其他时间反复强调安全,让学生认识到安全无小事,在日常生活和学习中应该时刻安全第一。比如,教育学生严格遵守学校的作息时间,上学、放学不准在学校和路途中逗留、玩耍,不准不经家长同意就到其他同学家玩;要求学生在校内外不做危险的游戏。如;互相追打、奔跑等;教育学生不爬墙,不爬树,不爬学校的篮球架,不爬阳台上的栏杆;教育学生不买三无食品,不吃腐烂变质的食物,不喝不卫生的水和饮料,不吃陌生人给的东西;教育学生不带危险的物品到学校(如:木棒、小刀、匕首、****等利器进入校园。);教育学生无论是集体活动还是体育课,都必须在教师的带领下进行,不得随意离开集体自己活动或不听指挥;教育学生在遇到他人生病、遇险等,要及时报告老师;指导学生学会使用各种求救电话;结合5.12汶川地震,组织学生采用板报等形式进行地震安全知识教育,学生在一定程度上明白了面对突发性灾难事件如何应对。

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  四、.密切联系家长,共同关爱学生
  本期中,我们经常与家长联系,平时借助电话、网络这些快捷的联系工具,必要时走访,及时交换学生的有关信息,让学生家长积极参与对学生的教育和管理,支持班级工作。学生取得了成绩及时向家长报喜,也在网络班级上刊登,学生有错时我们主动与家长取得联系,对家长做到温和有礼,以商量谈心的方式来交流教育孩子的得与失。比如,本期,艾兆龙找本班的一个同学要钱,以至于家长有意见,我和黄先华主任一起冒着雨找家长交流看法,得到了家长的理解,问题圆满的解决了。家长对班主任工作有意见,我们抱着有则改之,无则加勉的态度。由于得到了家长的理解、支持,我的工作得到了事半功倍的效果。
  
  总之,本学期中,在学校领导的指导下,在黄先华主任的主动而有力的协助下,加上其他教师的积极配合下,我班的工作比以前有了较大起色,学生的整体素质在不断的提高,班级特色也将日益形成。但在诸多方面我也清楚地认识到存在的不足:一、班级的班风、学风建设虽有起色,但还须继续重视和加强建设。二、班规虽形成但未能一一落到实处。三、学生的教育评价体系还没能形成完善的班级评价制度。这些说明班级的管理工作任重而道远。我愿用我有限的能力和无限的热情,做好自己应尽的工作! [1][2] From:https://www.zongjiefanwen.com/Article/gzzj/nianzhongzongjie/201205/6331.html
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